Sabato 2 maggio si è svolto presso l’Azienda agricola Cavalli di Aci Bonaccorsi (CT) un interessante service sulla valorizzazione dei grani antichi siciliani, organizzato dal Lions club Trecastagni, insieme alla componente del Comitato distrettuale Lions Sicilia sul tema, Carmelita Calì. Oltre a quest’ultima, hjanno partecipato all’incontro anche la presidente della VI Circoscrizione Lions, Graziella Torrisi, la presidente del club service, Salvina Viavattene, soci e simpatizzanti. Il titolare dell’Azienda agricola ospite, Salvo Massimino, ha illustrato ai presenti il modo come i nostri nonni e i nostri avi coltivavano e utilizzavano i grani antichi siciliani, coltivazione considerata oggi di alto valore. Lo chef Stefano Di Stefano ha poi coinvolto tutti i partecipanti all’incontro facendo realizzare loro maccheroni ed altri formati di pasta con la farina di tipo Russello, prodotta dalla stessa Azienda Cavalli. Insomma, si è trattato di un tuffo nel passato della nostra cultura culinaria e agricola più profonda, per fare memoria e soprattutto per non dimenticare le nostre radici, insieme alla possibilità di rilanciare le nostre eccellenze, spesso misconosciute o soppiantate da altre “estranee” alla nostra cultura e storia. #lionssicilia #trecastagni #acibonaccorsi
